Pollo in umido

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Ingredienti:

• 1 kg. di pollo (circa 5 cosce con sovracoscia)
• 1 bicchiere di vino rosso
• poco aceto
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• olio
• prezzemolo
• vino bianco

Procedimento:

Mettere in un contenitore il pollo, il vino rosso, l’aceto, mezza cipolla e l’aglio. Fare marinare per un paio d’ore. Sgocciolare il pollo dalla marinata e metterlo in una padella grande con olio, la mezza cipolla rimasta, uno spicchio d’aglio (se si vuole) e tanto prezzemolo. Cuocere a fiamma media per mezz’ora circa. Salare e a fuoco basso far consumare il sughino che si è formato. Infine mettere il vino bianco e pochissimo aceto. Fare evaporare e spegnere la fiamma quando si è formata una crosticina dorata… 🙂

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