Boccioli di salmone affumicato con mascarpone

Boccioli di salmone affumicato con mascarpone aromatizzato con erba cipollina, un antipasto veloce e molto gradevole – Ricetta del nostro amico Massimo Gusella.

Ingredienti per 4 persone:

• 160 gr. di salmone affumicato tagliato a fette larghe 2 cm;
• 120 gr. circa di mascarpone;
• 2 cucchiaini da caffè di erba cipollina fresca o secca;
• Sale, pepe macinato al momento q.b.;
• 2 gocce di tabasco, se non lo avete fate senza.

Istruzioni:

Lavorate con un cucchiaino il mascarpone con l’erba cipollina, il sale, il pepe e il tabasco;

Stendere le fettine di salmone, appoggiatevi su un lato un cucchiaino di composto di formaggio, avvolgene su se stessa la fettina di salmone e serviteli su un piatto guarito a piacere.

Varante: potete servite con un filo di aceto balsamico sparso in modo casuale sopra i boccioli.