Spaghetti all’aragosta e pomodorini – Ricetta raffinata e facile postata da Madhu Fernandoz
Gli spaghetti all’aragosta e pomodorini sono un primo piatto elegante e ricco di sapore, perfetto per una cena speciale o un’occasione festiva. La dolcezza dei pomodorini si fonde con la sapidità dell’aragosta, creando un sugo profumato e avvolgente. Nonostante l’aspetto raffinato, la preparazione è semplice e ti permetterà di portare in tavola un piatto che profuma di mare e tradizione mediterranea.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ingredienti (per 2 persone)
1 aragosta da 500–600 g
180 g di spaghetti
200 g di pomodorini ciliegia
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Peperoncino (facoltativo)
Procedimento
Prepara l’aragosta:
Porta a bollore una pentola d’acqua salata e immergivi l’aragosta per circa 5–6 minuti. Scolala e lasciala intiepidire, quindi estrai la polpa dalla coda e dalle chele. Tagliala a pezzi grossolani.
Prepara il sugo:
In una padella larga scalda l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato (e peperoncino se ti piace).
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e falli appassire per 5 minuti.
Sfuma e aggiungi l’aragosta:
Unisci i pezzi di aragosta, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Aggiusta di sale e pepe e fai cuocere altri 3–4 minuti.
Cuoci la pasta:
Lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Manteca:
Trasferisci gli spaghetti nella padella con il sugo e manteca a fuoco vivo per 1 minuto, aggiungendo un filo di acqua di cottura se necessario.
Servi:
Completa con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.
Dosi variate per porzioni