Salsiccia marsicana e patate rosse di Avezzano al finocchietto selvatico
Un omaggio ai sapori autentici dell’Abruzzo, questa ricetta nasce dall’estro della nostra cara amica Eleonora Fabrizi. La dolcezza delle patate rosse di Avezzano si sposa perfettamente con l’intensità della salsiccia marsicana, mentre il tocco aromatico del finocchietto selvatico eleva il piatto a un’esperienza sensoriale unica. Una celebrazione della tradizione e della qualità delle materie prime locali, perfetta per riscoprire il piacere della cucina semplice ma sorprendente.
Salsiccia marsicana e patate rosse di Avezzano al finocchietto selvatico
Vediamo, passo passo, come si prepara
Ingredienti per 4 persone:
- 500g salsiccia abruzzese
- 800 g patate rosse di Avezzano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino
- 1/2 cucchiaino di finocchietto selvatico secco
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
In un ampio tegame antiaderente ponete uno spicchio d’aglio, il peperoncino e la salsiccia.
Fatela rosolare a fuoco dolce su entrambi i lati, quindi sfumate col vino e aggiungete un pizzico di finocchietto secco.
Quando la salsiccia sarà ben dorata mettetela da parte.
Fate a cubetti le patate.
Conditele con il resto del finocchietto secco e un poco di olio.
Mettetele nel fondo di cottura della salsiccia e fatele dorare uniformemente.
Una decina di minuti prima che le patate siano cotte rimettete nel tegame la salsiccia.
Aggiustate di sale distribuite il finocchietto selvatico e servite.
Buon Appetito!
Informazioni:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
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