Calamari con piselli in umido: ricetta facile e veloce postata da Sofi Marso
I calamari con piselli in umido sono un secondo piatto della tradizione mediterranea, semplice ma ricco di sapore. L’incontro tra la dolcezza dei piselli e il gusto delicato dei calamari crea un equilibrio perfetto, ideale per chi cerca una ricetta veloce ma raffinata. Perfetta per una cena leggera o un pranzo in famiglia, questa preparazione si realizza in pochi passaggi e con ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento
In un tegame, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio, la cipolla tritata, il prezzemolo e il peperoncino. Fai soffriggere a fuoco dolce.
Quando l’aglio è dorato, rimuovilo per evitare che diventi amaro.
Aggiungi i pomodorini tagliati (oppure la passata) e lascia cuocere per qualche minuto.
Unisci i piselli già bolliti e fai insaporire per circa 10 minuti.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Aggiungi i calamari puliti e tagliati ad anelli.
Prosegui la cottura per altri 10 minuti, finché i calamari risultano teneri.
Regola di sale e completa con una spolverata di prezzemolo fresco.
Consiglio dello chef
Servi i calamari con piselli ben caldi, accompagnati da fette di pane tostato: il sughetto è irresistibile!
Dosi variate per porzioni