Burger vegetariani con ceci e carote in friggitrice ad aria: ricetta leggera e croccante postata da Docente Alimentare Dietista
I burger vegetariani di ceci e carote in friggitrice ad aria rappresentano un’alternativa leggera e nutriente ai classici burger di carne. Sono ricchi di fibre, proteine vegetali e contengono solo circa 65 kcal per porzione. L’aggiunta delle carote dona una nota dolce e fresca, mentre le olive contribuiscono a intensificare il sapore. La cottura in friggitrice ad aria garantisce una consistenza croccante esternamente, senza la necessità di aggiungere grassi. Una soluzione ideale per chi desidera un pasto sano, veloce e gustoso.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Burger vegetariani con ceci e carote in friggitrice ad aria
Ingredienti per 8 burger
2 carote
140 g di ceci cotti
Pangrattato q.b.
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Qualche oliva
1 uovo
Semi di sesamo q.b.
Procedimento
Scolare i ceci cotti e sciacquarli sotto acqua corrente fino a eliminare completamente la schiuma.
Lavare e tagliare le carote a piccoli pezzi.
Inserire in un tritatutto ceci, carote, olive, uovo e parmigiano. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il pangrattato gradualmente finché l’impasto risulta modellabile.
Formare dei burger con le mani.
Passare leggermente i burger nel pangrattato e nei semi di sesamo.
Far riposare i burger in frigorifero per 30 minuti per stabilizzare la consistenza.
Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti. Girare i burger e proseguire la cottura per ulteriori 5 minuti.
Ricetta di Educatrice Alimentare Laura Zanrei.
Note tecniche:
Se l’impasto è troppo umido, aggiungere farina di ceci.
Se è troppo asciutto o si sgretola, aggiungere poca acqua alla volta.
Valori nutrizionali per burger (circa)
Calorie: 65 kcal
Carboidrati: 8 g
Grassi: 2 g
Proteine: 2 g
Dosi variate per porzioni