Pomodori in conserva | Amici in cucina

Pomodori in conserva della nostra amica Michela Cerase

Con l’arrivo dell’estate nel giardino si sono raccolti i primi pomodori pronti per essere conservati per l’inverno.

La ricetta di oggi,infatti, vi presenta la conserva di pomodoro come la facevano le nostre nonne.

Facile e semplice da preparare. Bisogna sciacquare, tagliare i pomodori e poi riempire i barattoli , bollire e conservare, questi sono i pochi passaggi da fare…

Ricordando la mia infanzia

Per 2 barattoli in vetro da 500 gr ciascuno..

2 kg. di pomodoro s. marzano sciacquati e ben asciugati

Basilico in foglie lavato e asciugato

Tagliare i pomodori in due metà e riempire i barattoli a strati ,alternandoli con le foglie di basilico..

Chiudete con i tappi e trasferite i barattoli in una pentola con abbondante acqua..

Fate cuocere circa per 35/40 minuti..

Spegnete il fuoco e fateli raffreddare completamente nell’acqua di cottura..

Dopo ciò ,toglieteli dalla pentola e conservateli per il lungo inverno..

Sono questi i sapori e tradizioni di un tempo…

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