Polpettone zucchine e carne della nostra amica Lina Carmen Esposito
Come preparare un’ unica pietanza veloce veloce che contenga secondo e contorno
Eccolo la soluzione adattissima anche ai bimbi che non amano le verdure… Non se ne accorgeranno che ci sono le zucchine, scommettiamo? 
Polpettone zucchine e carne
INGREDIENTI
- 400 gr circa di carne macinata
- 2 zucchine medie
- 1 uovo
- Parmigiano
- Pangrattato
- Sale
- Olio evo
- (se è per adulti mettete anche il pepe)
- 100 gr prosciutto cotto
- 200 gr provola o fior di latte
Grattugiate le zucchine crude a julienne e condite con olio e sale senza esagerare.
Unite alla carne macinata le zucchine con l’ uovo, sale ed abbondante parmigiano ed ammalgamate. Se necessario unite qualche cucchiaio di latte.
Stendete l’ impasto su un foglio di carta da forno formando un rettangolo e farcite con fette di prosciutto e provola spezzettata.
Arrotolate aiutandovi con la carta da forno, ungete leggermente e panate con il pan grattato.
Trasferite con tutta la carta da forno in una pirofila e via con olio evo a filo.
Infornate a 200 gradi forno preriscaldato per circa 30 minuti.
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