Cheesecake allo Yogurt Gusto Ciliegie Senza Glutine: Ricetta Fresca e Cremosa
Ricetta postata da Dolcichepassione.
La Cheesecake allo Yogurt Gusto Ciliegie Senza Glutine è un dolce fresco, cremoso e irresistibile, perfetto per ogni occasione. La croccantezza della base di biscotti senza glutine incontra una morbida crema al mascarpone, panna e yogurt alle ciliegie, il tutto completato da una golosa copertura di marmellata di ciliegie.
Una torta senza cottura semplice da realizzare, ideale per feste, compleanni, merende estive o per concedersi un dessert raffinato e leggero.

Ti consigliamo:

Cheesecake allo yogurt gusto ciliegie senza glutine con copertura di marmellata

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione25 Minuti
Tempo di riposo6 Ore
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per la Cheesecake allo Yogurt Gusto Ciliegie Senza Glutine

Per la base

200 g biscotti senza glutine

125 g burro

Per la crema

250 g mascarpone

250 g panna per dolci senza glutine

2 vasetti yogurt gusto ciliegie con pezzi

80 g zucchero

6 g colla di pesce senza glutine

Per la copertura

300 g marmellata di ciliegie senza glutine

Strumenti

Come Preparare la Cheesecake allo Yogurt Gusto Ciliegie Senza Glutine

Preparare la base
Frullate finemente i biscotti senza glutine.
Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti tritati.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Versatelo in uno stampo a cerniera da 22-24 cm e compattatelo con il dorso di un cucchiaio.
Trasferite in frigorifero per almeno 2 ore.

Preparare la crema
In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero.
Aggiungete lo yogurt alle ciliegie e mescolate fino a ottenere una crema liscia.
Montate la panna ben fredda e incorporatela delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Aggiungere la gelatina
Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Strizzatela e scioglietela in un pentolino con 2-3 cucchiai d’acqua.
Lasciatela intiepidire e incorporatela alla crema.
Mescolate accuratamente.

Assemblare la cheesecake
Versate la crema sulla base ormai rassodata.
Livellate la superficie con una spatola.
Distribuite uniformemente la marmellata di ciliegie.

Riposo e servizio
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 4-5 ore, meglio se tutta la notte.
Decorate a piacere con ciliegie fresche prima di servire.

Come Preparare la Versione Tradizionale

Se non hai esigenze particolari legate al glutine, puoi realizzare questa cheesecake utilizzando:

200 g di biscotti secchi tradizionali (tipo Digestive o Oro Saiwa)
250 ml di panna per dolci classica
2 vasetti di yogurt alle ciliegie tradizionale
6 g di gelatina alimentare
300 g di marmellata di ciliegie classica

Il procedimento rimane invariato.
👉 Il risultato sarà identico per gusto e consistenza, ma senza la necessità di utilizzare ingredienti certificati senza glutine.