Pizza Bianca

Pizza Bianca

In una ciotola versiamo la farina setacciata e lo zucchero; aggiungiamo poi il panetto di lievito sciolto nell’acqua tiepida (che potremmo scaldare in un bicchiere per 16 secondi al microonde).

Amalgamiamo uniformemente gli ingredienti; dopodiché, versiamo l’olio, mescoliamo quanto basta per permettere al composto di assorbirlo e poi deponiamo l’impasto su una spianatoia infarinata.

Lavoriamolo energicamente per almeno 10 minuti, per renderlo liscio e morbido.

A questo punto incorporiamo anche il sale e continuiamo ad impastare per 10 minuti.

Infine creiamo una palla, deponiamola nuovamente nella ciotola, copriamola con un panno umido e lasciamola riposare per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo necessario, poniamo l’impasto sul piano da lavoro infarinato, lavoriamolo per qualche minuto, stendiamolo su una placca foderata di carta forno lievemente oliata, copriamolo con la pellicola trasparente e lasciamolo lievitare ancora per 30 min.

Quando il tempo sarà trascorso, rimuoviamo la pellicola, spennelliamo la superficie con un po’ d’olio e inforniamo per circa 40 minuti a 220°.

Ogni tanto premuriamoci di controllare la cottura per essere certi che la nostra pizza venga sfornata appena sarà dorata e croccante.

Quando sarà pronta sforniamola e lasciamola leggermente intiepidire; dopodiché tagliamola a pezzi e serviamola ancora calda e profumata.

Cosa dirvi di più?

Assaporate e Buon Appetito!!

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