I Muffin Yogurt e Nutella in Friggitrice ad aria, sono dei soffici dolcetti a base di yogurt e dal ripieno cremoso, di crema alla nocciola. Sono genuini e rapidi da preparare: tutti gli ingredienti, si mescolano in una ciotola, non contengono burro, il che li rende perfetti per una merenda sana, soprattutto per i più piccoli.
Per preparare questi muffin ho utilizzato uno yogurt al naturale, ma potete sostituirlo con yogurt alla frutta e del gusto che preferite. L’impasto è a base di farina, fecola di patate, zucchero, olio di semi, 1 uovo, vanillina e 1 pizzico di salefino, se volete potete aggiungere la buccia del limone grattugiata.
Le uova e lo yogurt devono essere a temperatura ambiente, quindi teneteli fuori dal frigo mezz’oretta prima di iniziare la preparazione. Per ottenere il cuore cremoso e per evitare che la Nutella si secchi in cottura, bisogna metteterla nel congelatore, divisa già in porzioni in base al numero di muffin. Solitamente sono sufficienti 15/20 minuti, ma col caldo terribile di questo periodo era davvero liquida e quindi ho preferito lasciarli qualche minuto in più.
E se avete degli albumi avanzati da altre preparazioni e non volete sprecarli, vi suggerisco questi Muffin alla Nutella
La cottura Muffin Yogurt e Nutella è in Friggitrice ad aria, ma come vi ripeto sempre si possono fare in forno, troverete le indicazioni nella sezione consigli, in fondo alla ricetta.
Corriamo a preparare insieme i Muffin allo yogurt e Nutella!
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Ingredienti
Ingredienti per 8 Muffin
Ingredienti per i Muffin Yogurt e Nutella
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare i Muffin alla Nutella in friggitrice ad Aria
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Passaggi
Come si preparano i Muffin Yogurt e Nutella
Iniziate mettendo sul foglio di carta forno 8 cucchiaini abbondanti di Nutella, che andrete a riporre nel congelatore per 30 minuti, regolatevi in base alla grandezza dei vostri pirottini
In una citola capiente, inziate montando lo zucchero e l’uovo per 3/4 minuti con la frusta elettrica
Aggiungete lo yogurt e mescolate
Unite l’olio di semi a filo e proseguite sempre mescolando con la frusta
Adesso unite le farine, la vanillina, il lievito setacciati e il pizzico di sale
Continuate a mescolare con le fruste, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi
Versate un cucchiaio di pastella per ogni pirottino
Prendete la nutella dal freezer. Come potete vedere si è appiattita subito dopo averla posizionata sulla carta forno per il caldo
Inserite la Nutella in tutti i pirottini
Ricoprite col restante impasto
Preriscaldate la friggy a 170° per 2/3 minuti. Posizionate i pirottini sul vassoio o sulla griglia e cuocete x 18 minuti. Fate la prova stecchino, se è asciutto i muffin sono pronti altrimenti proseguite per 2 minuti
Una volta pronti sfornateli e fateli raffreddare prima di estrarli dagli stampini
Spolverateli di zucchero a velo e gustatevi i vostri Muffin allo Yogurt e Nutella
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Cottura in forno dei Muffin allo Yogurt e Nutella
I Muffin allo Yogurt e Nutelli si possono in cuocere in forno preriscaldato a 180° x 20/25 minuti, fate la prova stecchino non prima dei 20 minuti
Consigli e Conservazione dei Muffin allo Yogurt e Nutella
I Muffin allo Yogurt e Nutella si conservano per diversi giorni, coperti con una campana o pellicola alimentare
Vi consiglio di non arrivare con la pastella a filo del bordo del pirottino, lasciate un po’ di spazio altrimenti potrebbe fuoriuscire come è successo a me, la pastella era piuttosto montata, eventualmente valutate di fare qualche muffin in più, in questo caso utilizzate qualche cucchiaio in più di nutella. Se utilizzate quelli in alluminio essendo più grandi dovrebbe essere sufficiente per 7/8, ricordatevi di imburrarli e infarinarli prima di inserire l’impasto a differenza di quelli in silicone che non è necessario. Se invece utilizzate quelli in carta inseriteli in quelli in alluminio per far sì che l’aria in cottura non sposti l’impasto
Variazioni dei Muffin allo Yogurt e Nutella
Potete rendere completamente senza glutine la preparazione dei Muffin allo Yogurt e Nutella, utilizzando solo fecola di patate quindi 125 g in tutto.
Se non avete la fecola di patate potete utilizzare solo farina, sostituendola in pari quantità
La Nutella può essere sostituita con gocce di cioccolato e potete aggiungere anchela buccia grattugiata di un limone nell’impasto.
Per una versione senza lattosio utilizzate yogurt senza lattosio
Dosi variate per porzioni
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