I Muffin al Cacao e Cioccolato in friggitrice ad aria sono dei deliziosi dolcetti che si preparano in pochi minuti, perfetti quando hai voglia di qualcosa di dolce ma non hai molto tempo da dedicare alla cucina.
Avevo due albumi avanzati dalla preparazione degli gnocchi alla romana, così ho dato un’occhiata in dispensa e, in base a ciò che avevo a disposizione, ho adattato la ricetta dei muffin alla Nutella.
Con pochi ingredienti e in semplici passaggi ho preparato dei muffin soffici e profumati, dalla consistenza morbida e dal gusto intenso; inoltre, si conservano per diversi giorni mantenendo la loro morbidezza, come appena sfornati.
Questi Muffin al Cacao e Cioccolato, cotti in friggitrice ad aria o in forno, sono ideali per la colazione, una merenda veloce o anche come piccolo dessert da gustare in qualsiasi momento della giornata. Inoltre, sono perfetti per recuperare ingredienti avanzati ed evitare sprechi in cucina.
Potete personalizzarli aggiungendo gocce di cioccolato o cioccolato tritato come me, frutta secca o un cucchiaino di crema spalmabile al centro, per renderli ancora più irresistibili.
Forza, ora vediamo insieme come prepararli😉
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Ingredienti
Ingredienti x 5 Muffin al Cacao e Cioccolato
Strumenti
Strumenti consigliati
Per la cottura dei Muffin ho utilizzato la mia friggitrice ad aria e multicooker Ninja Combi 12 in 1. 👇👇
Passaggi
Preparazione dei Muffin al Cacao e Cioccolato in friggitrice ad aria
Versate gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale e montateli con le fruste elettriche: non devono essere montati a neve ferma, ma solo semi-montati.
Una volta pronti, metteteli da parte.
In un’altra ciotola versate gli ingredienti liquidi (yogurt e olio) e lo zucchero.
Sempre con le fruste, montate il composto per circa 1 minuto.
In una ciotolina mescolate la farina, il cacao amaro e il lievito.
Unite gli ingredienti secchi nella ciotola con i liquidi e amalgamate il tutto con le fruste oppure con una spatola.
Adesso unite gli albumi semi-montati e mescolate delicatamente con una spatola o un cucchiaio, con movimenti dal basso verso l’alto.
Unite al composto il cioccolato tritato grossolanamente e incorporatene circa 2/3, tenendo da parte il resto per la superficie. Amalgamate delicatamente con una spatola o un cucchiaio.
Inserite i pirottini di carta all’interno di quelli in alluminio e, con l’aiuto di un cucchiaio, versate il composto fino a raggiungere circa il bordo del pirottino di carta.
Aggiungete in superficie il restante cioccolato tritato.
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 160° per 2/3 minuti, quindi adagiate i pirottini sulla griglia forata.
Avviate la cottura a 160° per 22/23 minuti. Io ho utilizzato il programma “Bake”; se la vostra friggitrice ad aria non lo prevede, impostate manualmente temperatura e tempo di cottura.
Fate la prova dello stecchino non prima dei 20 minuti: deve uscire asciutto, ma leggermente umido (non liquido), così i muffin al cacao e cioccolato resteranno morbidi e umidi al punto giusto all’interno.
Una volta pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.
I vostri muffin al cacao e cioccolato sono pronti per essere gustati a merenda, a colazione o durante una pausa golosa
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Cottura in Forno dei Muffin al Cacao e Cioccolato
Preriscaldate il forno e cuocete a 170°/180° x 25 minuti. Fate la prova dello stecchino non prima dei 20 minuti: deve uscire asciutto, ma leggermente umido (non liquido), così i muffin al cacao e cioccolato resteranno morbidi e umidi al punto giusto all’interno. Una volta pronti sfornateli e lasciateli raffreddare prima di servirli
Conservazione, Consigli e Variazioni
Conservazione
I Muffin al Cacao e Cioccolato si conservano soffici e morbidi anche per 4/5 giorni, l’importante è che siano riposti in un contenitore ermetico
Consigli
Potete cuocere i muffin direttamente nei pirottini di alluminio, in questo caso dovrete imburrarli prima di versare il composto.
Se non avete i pirottini in alluminio, potete usare quelli in silicone senza bisogno di imburrarli. In base alle dimensioni degli stampini, potrete ottenere un numero maggiore o minore di muffin
Variazioni
Potete sostituire lo yogurt con 125 g di latte e, se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungete un paio di cucchiaini di latte.
In alternativa alla tavoletta di cioccolato da tritare, potete utilizzare direttamente le gocce di cioccolato: al latte, fondente, alle nocciole, scegliete quello che preferite.
Se volete, potete aggiungere anche granella di frutta secca sia nell’impasto che in superficie.
Dosi variate per porzioni
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