Vol au vent di polenta al pomodoro e ricotta

Anche in vista delle prossime festività natalizie segnatevi la ricetta di questi gustosi e simpatici VOL AU VENT DI POLENTA AL POMODORO E RICOTTA.

Un modo carino ed alternativo per gustare la polenta e che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.

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vol au vent di polenta
  • Preparazione: 25 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 7-8 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 200 g sugo al pomodoro
  • 300 g Ricotta
  • 200 g Scamorza (provola) (anche affumicata)
  • q.b. Pepe
  • q.b. Basilico
  • 375 g Farina istantanea per polenta

Preparazione

  1. vol au vent di polenta

    Portate ad ebollizione l’acqua necessaria così come indicato sulla confezione, salatela, versate a pioggia la farina gialla e, contemporaneamente, mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi.

    Cuocete la polenta secondo i tempi indicati sulla confezione.

    Versatela in una teglia in modo da ottenere uno spessore di circa 2-3 dita. Lasciatela raffreddare, ricavate dei dischetti con un bicchiere del diametro di 6 centimetri e svuotateli parzialmente al centro in modo da ottenere una cavità.

  2. In una ciotola mescolate la ricotta, la scamorza o provola tritata, del basilico sminuzzato ed un pizzico di pepe. Volendo potete anche aggiungere un pò di sugo per “colorare” la farcia, altrimenti potete lasciare il tutto naturale.

    Riempite i vol au vent di polenta con la farcia, mettete un un cucchiaio di sugo cospargete i “vol au vent” con il parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico e passateli in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.

    Servite ben caldi!

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