Volete mantenere il colore, il profumo e il sapore dei pomodorini per tutto l’anno e gustarli come appena raccolti?
E allora dove preparare questa gustosa conserva: POMODORINI IN SALAMOIA
Otterrete così dei pomodorini da usare come più vi piace. Sono ottimi come condimento per la pasta, per fare delle buonissime bruschette, per pizze e focacce, o antipasto…
Ricetta tratta dal libro di In cucina con Suor Germana.
Ingredienti
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Pomodorini ciliegino (maturi ma sodi)
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Acqua
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Sale grosso
Preparazione
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Scegliete dei pomodorini maturi ma sodi e non troppo grandi. Lavateli ed asciugateli bene.
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Sterilizzate un grosso ago e punzecchiate i pomodorini in tre o quattro punti in modo tale da far fuoriuscire parte dell’acqua e far penetrare la soluzione salina.
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Mettete i pomodori nei barattoli sterilizzati, sistemnadoli per bene.
In una pentola fate bollire dell’acqua, aggiungete il sale. Il rapporto sarà di 2 cucchiai per ogni litro di acqua.
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Quando il sale si sarà sciolto completamente versate il liquido bollente sui pomodori nei vasetti fino a coprirli completamente.
Chiudete subito con tappi ermetici.
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Sistemate i barattoli in una pentola capiente avvolti con dei canovacci.
Riempite con tanta acqua fredda quanto basta fino a ricoprirli completamente e portate a bollore, abbassate il fuoco e fate bollire per 20 minuti.
Fate raffreddare completamente nell’acqua.
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Ecco pronti i pomodorini in salamoia.
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