Pizza porta a porta
E’ una specialità partenopea straordinaria PIZZA PORTA A PORTA,praticamente è una pizza coi bordi farciti!
Potete variare sia il ripieno sia l’esterno, qualche idea? Salsiccia e friarielli, spinaci e ricotta, pomodoro e salsiccia, olive e tonno etc. Io oggi ho voluto realizzare l’esterno classico margherita e il ripieno wurstel e formaggio in crema e sopratutto l’ho realizzata in versione mignon quindi ottenendo più pizzette invece della classica pizza intera. A voi la scelta!
Ingredienti per la pizza porta a porta:
500 gr. di farina forte per pizza
250-300 gr. di acqua
1 cucchiaino di sale
5 gr. di lievito di birra
200 gr. passata di pomodoro
250 gr. di mozzarella
wurstel giganti
formaggio cremoso tipo Philadelphia
sale
olio
Realizzate il classico impasto della pizza e mettetelo a lievitare fino al raddoppio, all’incirca 6 ore.
Ungere una teglia rettangolare con 1 cucchiaio di olio porre l’impasto al centro e stenderlo con le mani avendo cura che al centro rimanga più sottile che verso l’esterno.
Condire i lati del rettangolo ottenuto con i wurstel e il formaggio cremoso e chiudete i bordi sigillando bene chiudendoli su stesso.
Il centro della nostra pizza porta a porta verrà condito con pomodoro e mozzarella.
Ovviamente come già detto potete sbizzarrirvi con i vari abbinamenti sia per il ripieno che per l’esterno!
Sporcare la superficie dei bordi con la salsa rimasta cosi prenderanno un bel colorito in cottura!
Cuocere per circa 10 minuti a 250 gradi poi abbassare a 200 gradi e proseguire per altri 8 minuti (ogni forno è diverso quindi occhio!)
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