Panini per hot dog
Oggi vi propongo una ricetta che sarà la gioia dei ragazzi: PANINI PER HOT DOG. Semplici da realizzare ma soprattutto spariranno in un baleno. Sono sofficissimi e non hanno nulla a che vedere con quelli in busta. Eccovi la ricetta per otto gustosi panini per hot dog.
Ingredienti
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450 g Farina 0 (W 250 o anche di più)
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200 g Acqua
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40 g Zucchero
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18 g Lievito di birra fresco
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20 g Burro (fuso)
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4 g Sale
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2 Uova
Preparazione
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Sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciare riposare 5 minuti.
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In una ciotola mettete un uovo intero e un tuorlo (l’albume va conservato per spennellare successivamente i panini per hot dog), mescolare, aggiungere due terzi della farina e poi la miscela di acqua e lievito.
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Aggiungete il sale, il burro fuso raffreddato e poi la restante farina. Impastate per almeno 12-15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Formate una palla e riponete in un contenitore con olio, coprite bene con la pellicola e mettete a lievitare fino al raddoppio.
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Ancor meglio se mettete l’impasto in frigo per tutta la notte.
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Successivamente rovesciate l’impasto su un piano spolverizzato con farina, schiacciatelo, date una piega a 3 e dividete poi in otto parti uguali (circa 100 gr. ciascuna).
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Schiacciate ogni pezzo di pasta e ottenete un rettangolo di circa 13×8 cm.
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Arrotolate la pasta su se stessa dal lato più lungo del rettangolo fino ad ottenere un rotolino. Questi sono i cilindretti che diventeranno i panini per hot dog.
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Lasciate di nuovo lievitare (circa 30-40 minuti) sempre coperti da pellicola. Prima di infornare a 190° per circa 15 minuti, spennellate i panini per hot dog con l’albume sbattuto con un goccio d’acqua. Fate raffreddare.
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