Mostaccioli imbottiti
‘O mustacciuolo e’ il dolce tipico delle tavole Natalizie di molte zone del Sud e devo dire non ho resistito alla tentazione di stravolgere una ricetta tradizionale…quindi MOSTACCIOLI IMBOTTITI con un ripieno cremoso di marmellata ai frutti di bosco.
Qui trovate la versione bianca agli agrumi…strepitosi!!!!
Ingredienti
- 500 gFarina Manitoba
- 250 gZucchero a velo
- 50 gMiele
- 50 gconfettura di arance
- 2Albumi (montati a neve)
- 10 gPisto
- 10 gCacao amaro in polvere
- 5 gAmmoniaca per dolci
- 50 gAcqua (tiepida)
- 1 pizzicoSale
Per la copertura e ripieno
- 500 gCioccolato fondente (da copertura)
- q.b.Marmellata di frutti di bosco
Preparazione dei mostaccioli imbottiti
Mettete la farina sul piano di lavoro e formate la classica fontana, unite tutti gli ingredienti e mischiate il tutto e per ultimo vanno messi gli albumi a neve. Impastate bene e lasciate riposare per circa 30-40 minuti a temperatura ambiente.
Poi stendete la pasta ottenuta con il mattarello e ne tirate una sfoglia di circa mezzo cm. di spessore e tagliate l’impasto con la classica forma romboidale. Su metà dei rombi ottenuti mettete un cucchiaino abbondante di marmellata, ricoprite con un altro rombo e sigillate bene i bordi.
Mettete i mostaccioli imbottiti su una teglia con carta forno….infornate a 230° per circa 5 minuti….state attenti perché tendono a bruciarsi subito.
Pubblicità Usciti dal forno mettete i mostaccioli su una gratella a raffreddare.
Per la copertura sciogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente e tuffatevi i mostaccioli e poi metteteli su carta forno a solidificare.
Ecco pronti i mostaccioli imbottiti in tutta la loro bontà!!!!
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Conservazione
I mostaccioli si conservano in una scatola di latta