Soffici cupcakes con mousse

Buon pomeriggio! Oggi Arte in cucina vi propone una ricetta per soffici cupcakes con mousse delicata, corposa davvero eccezionale!

Questi muffin o cupcakes sono realizzati con farina di riso e la mousse è con yogurt e panna Duetto per chi non la conoscesse è davvero ottima per i dolci soffici, si utilizza in propozione 1 a 4 cioè 100 grammi di Duetto e 40 grammi di latte, io ho utilizzato lo yogurt..

Si chiama Duetto perchè si usa sia per piatti salati che dolci ed è senza zucchero.

Deliziosi e semplici da realizzare, io vi propongo la mia idea, voi potete variare gli ingredienti come più vi piace!

Per la realizzazione dei cupcakes siringa per dolci in plastica Pedrini

Zucchero BronSugar Brasil D&C

Panna Duetto della ditta Codap

Ricetta: Soffici cupcakes con mousse

Ingredienti

  • 125 grammi di farina di riso
  • 40 grammi di margarina
  • 1 uovo
  • 40 grammi di zucchero
  • 1 vasetto di yogurt a banana
  • frutti di bosco
  • banana essiccata
  • granella di mandorle tostata
  • 1 foglio di gelatina
  • 100 grammi di duetto
  • 40 grammi di yogurt a fragola
  • 1 cucchiaio di alchermes

Procedimento

  1. Prepariamo i nostri soffici muffin o cupcakes.
  2. Nel mixer mettere margarina e zucchero, poi aggiungere l’uovo, poi la farina e lo yogurt. Se l’impasto è troppo denso aggiungere altro yogurt o latte, infine il lievito e i frutti di bosco.
  3. Riempire i pirottini per 3/4 e infornare a 160 gradi per circa 25 minuti.
  4. Ammollare la gelatina con un po’ di acqua.
  5. Preparate la mousse mettendo nel mixer la panna Duetto con lo yogurt.
  6. Strizzare la gelatina e metterla sul fuoco con un po’ di acqua.
  7. Aggiungerla alla mousse insieme all’alchermes.
  8. Raffreddati i muffin potete decorarli subito con la utilizzando una siringa in plastica, decorarli e metterli in freezer per una mezz’oretta, lasciarli in frigo oppure prepararli un giorno prima e decorarli al momento di servire..
  9. Bon appétit..

Preparation time: 30 minuti

Cooking time: 25 minuti

Diet tags: Gluten free

Number of servings (yield): 6

Copyright © Vickyart.

22 thoughts on “Soffici cupcakes con mousse

  1. Le foto rendono bene l’idea di morbidezza, vien voglia di assaggiarla anche attraverso lo schermo ;)
    Bravissima, ma questo già lo sai
    Buona serata

  2. Ciao tesoro!!!
    Come stai? Direi bene guardando queste magnifiche creazioni!!!Mi fai venire sempre una fame!!! Ti mando un bacione grosso grosso e ti aspetto al mio contest!Bacio

  3. ciao Vicky…non so cosa succeda ma ci sono problemi con gz…ne sai qualcosa?
    il pc mi avvisa che c’è un virus nel sistema di g.z..
    baci

  4. Ciao Vicky!! Belli questi cupcakes, come tutto quello che fai. del resto….Anche a me esce l’avviso di cui parla annaferna. Finora l’ho ignorato e mi sono collegate ugualmente al sito e non e’ successo nulla….Ciao, buona domenica

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