Ultimamente Elena, la mia 13enne si è fissata a non voler mangiare carne,
e quindi per compensare le faccio tanti piatti a base di legumi, mentre invece la piccolina di 7 anni Sara adora le minestre, mangerebbe solo quelle, e stranamente a differenza di tanti bambini della sua età
ama verdure e legumi, quindi mi posso sbizzarrire.
Questo primo piatto è molto semplice da preparare, caldo e cremoso conquisterà anche i palati più esigenti, seguitemi che vi racconto la ricetta per fare la MINESTRA DI PATATE E LEGUMI primo piatto facile.
Ingredienti
per 4 persone
200 grammi di ceci
200 grammi di fagioli
150 grammi di piselli surgelati
3 patate di media grandezza
2/3 cucchiai di passata di pomodoro ( se volete una minestra più rossa potete anche aumentare)
olio extra vergine di oliva
sale
1 rametto di rosmarino
200 grammi di pasta piccola tipo tubetti
1 cipolla
carota
MINESTRA DI PATATE E LEGUMI primo piatto facile
Procedimento
PICCOLA PREMESSA ; Io ho usato i legumi in barattolo di vetro li preferisco a quelli in scatola, se invece volete utilizzare i legumi secchi , metteteli in ammollo qualche ora prima.
In casseruola dai bordi alti versare l’olio, la cipolla e la carota fatte a pezzettini,
quando le verdure saranno dorate unire le patate fatte a dadini ed un bicchiere d’acqua,
lasciar cuocere le patate per pochi minuti e poi aggiungere tutti i legumi, salare e mescolare.
Unire la passata di pomodoro e mescolare ancora
unire il rametto di rosmarino e aggiungere circa 1 litro di acqua.
Far insaporire il tutto per circa 10/15 minuti a fiamma bassa e con un coperchio.
Quando le patate ed i piselli saranno cotti (ovviamente assaggiateli) aggiungere la pasta ed aggiustare di sale.
Portare a cottura desiderata, io ho lasciato la pasta un po al dente,
perchè una volta spenta la minestra deve riposare qualche minuto, quindi la cottura poi continua.
La MINESTRA DI PATATE E LEGUMI è pronta per essere gustata, aggiungere un filo di olio a crudo
e se volete anche una spolverata di parmigiano, una bontà, un vero comfoort food parola della vostra Vale!
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