MELANZANE FARCITE cotte in padella velocissime

MELANZANE FARCITE cotte in padella velocissime, leggere e gustose, si preparano in poco tempo e senza accendere il forno, morbide, gustose e facilissime da fare, ideali per un contorno leggero, senza grassi e senza olio in cottura, ho aggiunto l’olio a crudo nel piatto prima di servirle, se poi al forno proprio non volete rinunciare nemmeno con il caldo allora, mettetele in una teglia e fatele cuocere a 180 per circa 25 minuti, ma in padella cuociono meno, hanno un condimento profumato e gustoso, ricco di profumi e sapori mediterranei, seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare le MELANZANE FARCITE cotte in padella velocissime

Ingredienti

2 melanzane grandi
10 pomodorini
50 grammi di mozzarella
4/5 filetti di alici sott’olio
una manciata di capperi
origano
prezzemolo
basilico
10 olive nere denocciolate
olio extra vergine di oliva
sale

MELANZANE FARCITE cotte in padella velocissime

Procedimento

Lavare e asciugare le melanzane, tagliarle a metà per lungo e fare sulle melanzane delle incisioni con un coltello.
Salarle e mettere tra le incisioni i pomodorini tagliati a pezzetti molto piccoli.
Metterle in una padella grande con mezzo bicchiere di acqua e unire sulle melanzane, le olive, origano, capperi, basilico, prezzemolo e le alici.
Coprire con un coperchio e farle cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti, dopo di che , togliere il coperchio ed aggiungere dei pezzetti di mozzarella, continuare la cottura per altri 5 minuti sempre con il coperchio.
Le MELANZANE FARCITE cotte in padella velocissime sono pronte, noi le abbiamo mangiate tiepide nonostante ci fosse la mozzarella perchè sono molto più buone e si sentono tutti i sapori degli ingredienti utilizzati, sono ideali da preparare in anticipo,  leggere e gustose parola della vostra Vale!

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