Ciambelle salate farcite

Le Ciambelle salate farcite sono una di quelle ricette sfiziose che non potete assolutamente farvi sfuggire, un impasto sofficissimo ed un ripieno goloso, croccanti fuori e morbide dentro, la mattina ultimamente mi capita di svegliarmi molto presto, e quindi cosa faccio? Impasto ovvio, ma e così che vengono le cose migliori, nel silenzio della casa mentre tutti dormono, ed è così che sono venute fuori queste delizie, potete farcirle come preferite, io mi sono mantenuta sul classico per le bambine con prosciutto e mozzarella, ma voi potete anche utilizzare delle verdure o qualsiasi altra cosa preferiate, allora forza seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare le Ciambelle salate farcite.

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Ingredienti

per 12 ciambelle ( dipende poi dalla grandezza)

500 grammi di farina 0
6 grammi di lievito di birra secco oppure 12 grammi fresco
sale
2 patate medie
1 uovo intero
200 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero
50 grammi di burro morbido
prosciutto cotto e mozzarella a piacere per il ripieno
olio per friggere (consiglio arachidi perchè mantiene meglio la temperatura alta)

Ciambelle salate farcite

Procedimento

Lessare le patate ed una volta cotte schiacciarle e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
Sciogliere il lievito nel latte insieme ad un cucchiaino di zucchero.
Nel cestello della planetaria mettere la farina, l’uovo, il burro,le patate, il sale e versare il latte con il lievito, far lavorare la macchina per una decina di minuti con il gancio per gli impasti.
Se preparate l’impasto a mano seguite sempre l’ordine degli ingredienti e lavorare l’impasto su una spianatoia per 10 minuti.
Metterlo in una terrina e farlo lievitare fino al raddoppio di volume, a me ci sono volute 3 ore, molto dipenderà dal calore che avete in casa.
Una volta che l’impasto sarà pronto, stenderlo con un mattarello e ricavare dei rettangoli, su ogni rettangolo mettere il ripieno, non troppo altrimenti in cottura le ciambelle si romperanno, poi ripiegare il rettangolo da un lato, sigillare bene e dare la forma a ciambella.
Mettere a scaldare abbondante olio profondo e quando sarà caldo immergere le ciambelle massimo due alla volta, farle dorare e scolarle su un foglio di carta da cucina.
Le Ciambelle salate farcite sono pronte, buone croccanti e soffici dal ripieno goloso e filante parola della vostra Vale!