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  • “50 sfumature di…mela” – Mini mattonelle di mele e ricotta

    "50 sfumature di...mela" - Mini mattonelle di mele e ricotta

    Le mini mattonelle di mele e ricotta sono il mio quarto e purtroppo ultimo contributo per il progetto “50 sfumature di…mela”.
    mi spiace, perché mi stava piacendo davvero un sacco cucinare dolci con le mele!
    adoro le mele, e le torte di mele ancora di più!
    di fatto però questa è la prima torta di mele canonica che faccio dall’inizio del progetto.
    vi ho proposto un Soffiato di farina di castagne e mele, che di fatto torta di mele è, ma di certo non canonica.
    vi ho proposto poi delle Tortine alle mele con cuore al caramello salato, e infine dei Crumble di mele speziati. nessuno dei due torta di mele intesa nel vero senso del termine.
    quindi una classica torta di mele, semplice, sobria, senza troppi orpelli, non poteva mancare.
    in realtà avevo già cucinato questa ricetta, ed è anche presente sul blog, cioè qui.
    ma non ho potuto resistere dal ri-cucinarla e ri-fotografarla, visto che il post è piuttosto vecchio e le foto anche!
    ho voluto inoltre riproporre la ricetta rivedendo un poco la presentazione.
    infatti invece che fare una torta unica ho voluto creare tre mini-torte.
    anzi 3 mini mattonelle, che a quanto pare si chiamano così le torte quadrate, anche se mi fa un po’ ridere XD

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  • “50 sfumature di…mela – Crumble di mele speziati”

    "50 sfumature di...mela - Crumble di mele speziati"

    Con i crumble di mele speziati faccio una cosa che mi piace tanto….ottimizzo il mio lavoro!!!!
    innanzitutto è la mia terza ricetta per il progetto “50 sfumature di…mela” che se per caso ve lo siete perso basta che seguiate il link. in pratica un interessante progetto di collaborazione tra 12 blog che seguono il fil rouge della mela.
    e come seconda cosa è una ricetta natalizia.
    quindi i classici 2 piccioni con 1 fava XD.
    se avete letto i miei Pretzelini – I panini a forma di pretzel, saprete che non ho un repertorio di ricette natalizie vero e proprio, così ho deciso di proporvi ciò che secondo me è Natale.
    quei sapori, odori, sensazioni, colori che mi riportano a questa festa.
    del resto il Natale è una festa molto personale, che ognuno festeggia come vuole, e credo sia bello mostrare anche una certa diversità (ricette curiose per blogger curiosa, non fa una piega, no? XD)
    come le spezie, la cannella ad esempio, lo zucchero muscovado e l’uvetta presenti in questo crumble. e così le mele, che sono un frutto tipicamente invernale.
    anche l’avena per me è un ingrediente natalizio, infatti è molto usata nei paesi nordici per fare il porridge, una specie di crema/budino/zuppetta/pappetta dolce davvero buona se fatta a regola d’arte.
    l’avena mi ricorda il Natale soprattutto per le migliaia di favole e fiabe che ho letto, amo la cultura nordica, e soprattutto quella dei paesi scandinavi.
    dovete sapere che in Svezia si ha la credenza che esistano dei piccoli folletti che abitano le fattorie chiamati Tomte o Nisse, in pratica quelli che noi ci figuriamo come gli gnomi dai cappelli a punta, spesso sono vestiti di grigio con un cappello rosso.

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  • “50 sfumature di…mela” – Tortine alle mele con cuore al caramello salato

    "50 sfumature di...mela" - Tortine alle mele con cuore di caramello salato

    Quella che presento oggi è la mia seconda ricetta per il progetto “50 sfumature di…mela” che vede coinvolti numerosi blog alle prese con ricette a base di mele.
    In questa ricetta la mela non è la sola protagonista ma bensì una delle attrici principali che rendono queste tortine uniche.

    Le tortine alle mele con cuore al caramello salato sono un’intuizione che avuto mentre facevo il caramello salato.
    perchè ovviamente quando stai facendo una ricetta, mica ti puoi concentrare solo su quella? XD
    no! devi già essere con la testa a quella successiva.
    problemi che forse solo un blogger può comprendere XD
    stavo preparando questo caramello al burro salato, ne avrete assolutamente bisogno per fare questa ricetta perchè è un caramello molto denso, e mi sono chiesta “e se invece che liquido liquido, lo facessi più compatto? di modo che poi potrei infilarlo dentro il tortino?”
    e così ho tentato. l’ho fatto, l’ho riposto in frigo, e ho atteso il giorno dopo, incrociando le dita.
    perché qui si va un po’ di esperimenti, e il risultato non è mai certo fino a che il dolce non è sul cucchiaio, e poi subito dopo nella mia bocca.
    ma voglio rassicurarvi, le ricette che troverete sul blog hanno passato tutte le mia ferrea e rigidissima selezione. XD
    il giorno dopo è infine giunto, e con un po’ di trepidazione ho sfoderato le mie magnifiche cocottine preferite, e mi sono accinta a fare le tortine alle mele.
    che altro non sono che dei semplicissimi tortini quattro quarti (ossia stesso peso di uova, farina, burro e zucchero) alle mele e aromatizzati allo zenzero.

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  • 50 sfumature di…mela – Soffiato di farina di castagne e mele

    50 sfumature di...mela - Soffiato di farina di castagne e mele

    Ok lo ammetto, forse sto un po’ esagerando.
    ma aspettavo l’autunno per sfornare a raffica dolci con farina di castagne, e anche per sfornane torte di mele che sono la mia passione, quindi ho trovato una soluzione di compromesso con questo Soffiato di farina di castagne e mele, che è un incrocio tra le due cose e mette d’accordo un po’ chiunque, gli amanti delle castagne e quelli delle mele!
    perchè d’estate non fa esattamente voglia di mangiare dolci con le castagne (vagamente di più quelli con le mele che risultano più freschi), e anche un po’ perchè la farina in quel periodo costa un’eresia.
    così mi ero astenuta, da quando ho aperto il blog (ossia maggio) dal preparli.
    ma adesso mi devo sfogare. quindi lasciatemi fare e abbiate pazienza! XD
    dopo i Mini-castagnacci toscani, dopo il Fondente di farina di castagne, dopo i Necci toscani….eccomi qua a presentarvi il Soffiato di farina di castagne e mele.

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  • 50 sfumature di…mela – 12 blog uniscono le loro forze!

    "50 sfumature di...mela" - Tortine alle mele con cuore di caramello salato

    “50 sfumature di…mela” è un progetto che nasce un giorno, quasi per caso, durante una chat, una idea piccola piccola che si è fatta strada e che mano mano è cresciuta fino a diventare una collaborazione, forse unica nel suo genere, di vari blog Giallo Zafferano e Blogger, che hanno deciso di unire le loro forze in nome della loro passione comune per la cucina, il buon cibo e la cooperazione.
    I blog che partecipano al progetto ” 50 sfumature di…mela” sono i seguenti, in rigoroso ordine alfabetico:

    Blog Giallo Zafferano:

    3Ragazzi1Cucina
    Carmencita
    Fun&Food
    GiAlQuadrato
    SaborBrasil
    Undolcealgiorno

    Blog Blogger:

    AlCaffèdelaPaix
    IBiscottidellaZia
    Lacuocherellona
    Mum Cake Frelis
    Vivi con Letizia