Torta salata con melanzane

Torta salata con melanzane : La pasta sfoglia è sempre un ottimo aiuto in cucina per preparare delle deliziose torte salate, quando la preparo l’unica cosa a cui penso è come presentarla e farcirla per preparare qualcosa di buono e gustoso, questa volta ho usato quello che avevo in frigo melanzane , formaggi e pomodoro… chiudiamo gli occhi vi sembrerà di mangiare la parmigiana di melanzane , da leccarsi i baffi!

• Pasta sfoglia pronta due rotoli oppure ricette qui
• Melanzane 400gr
• Mozzarella ben sgocciolata dal suo siero oppure provola 300gr
• Asiago grattugiato 50gr
• Grana grattugiato fresco 50gr
• Foglie di basilico 10
• Polpa di pomodoro 200gr
• olio 1 cucchiaio
• e sale

Torta salata con melanzane

PREPARAZIONE:
Affettiamo le mozzarelle o la provola.
Grigliamo le fettine di melanzana tagliate non troppo spesse una ad una dopo averle lavate e asciugate bene.
Mettiamo in una teglia larga circa 30cm la carta da forno e adagiamo su questa una sfoglia di pasta.
Mettiamo uno strato di melanzane, un po di polpa di pomodoro , un po delle foglie di basilico e un po di formaggi grattugiati.
Poi mettiamo le fettine di formaggio scelto , poi melanzane basilico e formaggi grattugiati.
Fino a finire tutti gli ingredienti.
Per finire ricopriamo con l’altra sfoglia, tiriamo i lembi della sfoglia sotto che venivano fuori e arrotoliamo con quella sopra richiudendo bene l’estremità facendo una leggera arricciatura. (vedere foto)
Bucherelliamo la superficie con una forchetta e spennelliamo con un tuorlo d’uovo diluito con poco latte e a piacere decoriamo con semi di papavero e sesamo.
Inforniamo a 180° fino a doratura sopra e sotto circa 40 minuti, molto dipende anche dalla forza del forno.

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