CIAMBELLA CON FARINA DI RISO

CIAMBELLA CON FARINA DI RISO : Semplice e soffice profumata al limone, questa ciambella è un ottimo sostituto per chi non può usare le farine normali, buonissima ideale per colazione e merenda oggi ci voleva proprio…. Ne avevo una voglia!

INGREDIENTI:

• Uova 3
• Zucchero 80gr
• Sale un pizzico
• Farina di riso 150gr
• Ricotta 200gr
•  Fecola 50gr
• Burro 50gr
• Limone 25ml solo succo
• Lievito per dolci 1 bustina
• Vanillina 1 bustina oppure buccia grattugiata di un limone
• Zucchero a velo facoltativo

CIAMBELLA CON FARINA DI RISO

PREPARAZIONE:
Lasciamo gli ingredienti fuori dal frigo almeno un oretta, in maniera che raggiungono la temperatura ambiente e il burro si ammorbidisce per la preparazione.
Se necessario passiamo il burro al microonde.
Lavoriamo a crema la ricotta dopo averla ben scolata se occorre, con lo zucchero amalgamandola con una forchetta o le fruste elettriche fino a rendere il tutto come una crema, insieme al burro.
A parte mettiamo in un recipiente le uova con un pizzico di sale e le montiamo per almeno 15 minuti .
Devono raddoppiare il loro volume incorporando aria
Poi setacciamo le farine con il lievito ed iniziamo ad amalgamare al succo di limone e la vanillina o la buccia grattugiata di un limone e la crema di ricotta zuccherata preparata.
Per finire uniamo le uova, rigirando delicatamente dal basso verso l’alto.
Infine imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambella e inforniamo in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti.
Cuocere fino a doratura, fa fede la prova stecchino.
Prima di togliere dallo stampo lasciamo intiepidire e serviamo con una spolverata di zucchero a velo (a piacere).

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