Bruschetta con lardo pere e gorgonzola

Bruschetta con lardo pere e gorgonzola: Ecco una fresca bruschetta da preparare in questo periodo, dal gusto deciso che lascia un tono di fresco al palato. Perfetto come antipasto in questo periodo estivo.

Ingredienti  per la crema al gorgonzola:

• Pera 1 circa da 100gr
• Grana Padano  a filetti 100gr
• Ricotta 100gr
• Gorgonzola 100gr
• Limone 1 cucchiaio
• Pepe un pizzico
• Olio evo 1 cucchiaio
• Sale q.b.
  Per la decorazione:
• Pane toscano
• Pera 1 circa 100gr
• Lardo 100gr
• Grana Padano a filetti q.b.
• Pepe 1 pizzico

Preparazione:

1. Ho iniziato preparando la salsa al formaggio: Ho messo nel mixer una pera spezzettata ,pezzi di gorgonzola, la ricotta e un pizzico di sale . (Consiglio di aggiungere qualche goccia di limone in modo che la pera non annerisca la salsa.)
2. Una volta pronta la salsa al formaggio aggiungere meta  di Grana Padano grattugiato a filetti.Mettere in frigo a riposare una mezz’ora.
3. Ho affettato l’altra meta di pera con la buccia e messa in una ciotola bagnata con un cucchiaio di limone.
4. Poi ho messo fette di pane toscano in forno per 5 minuti a tostare a 180°
5. Per finire sono passata alla decorazione alternando cucchiai di crema al formaggio e gorgonzola,  filettini di Grana Padano grattugiato e roselline di lardo.
6. Ho servito con un pizzico di pepe nero macinato e un filo di olio a crudo.

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