Occhi di bue integrali al profumo di limone e zenzero

La ricetta di oggi è in collaborazione con l’azienda ”VisJam”.

Ho deciso di preparare dei biscotti occhi di bue leggeri fatti con farina integrale ed albumi al profumo di limone e zenzero.

Questi occhi di bue sono ottimi per una colazione leggera e fresca!

Sono farciti con la marmellata ”Più Frutta Limone, Lime e Zenzero”.

Sponsorizzato da VisJam

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Porzioni: 15 biscotti

Ingredienti

  • 250 g Farina integrale
  • 100 g Burro (ammorbidito)
  • 150 g Zucchero di canna
  • 150 g Albumi
  • 2 Scorza di limone
  • 1 cucchiaino Zenzero in polvere
  • 100 g marmellata (Più frutta limone, lime, zenzero VisJam)

Preparazione

  1. Per preparare i biscotti Occhi di bue integrali al profumo di limone e zenzero per prima cosa va preparata la frolla integrale con solo albumi.

    Nella ciotola di una planetaria munita di foglia, inserite il burro ammorbidito, lo zucchero, la polvere di zenzero e la scorza di limone.

    Azionate la planetarie e dopo qualche minuto aggiungete a filo gli albumi.

    Unite anche la farina ed impastate in un primo momento con la planetaria.

    Trasferite il composto su una spianatoia e lavorate velocemente a mano.

    Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, coprite la pasta frolla con la pellicola e fatela riposare per 30 minuti in frigorifero.

    Passati i 30 minuti riprendete la pasta frolla.

    Ora potete iniziare a preparare i biscotti Occhi di bue integrali al profumo di limone e zenzero.

    Stendete sulla spianatoia, con l’aiuto di un mattarello, la pasta frolla e ricavatevi dei dischetti con un coppa pasta.

    La metà di questi dischetti coppateli al centro con un coppa  pasta più piccolo.

    Trasferiteli su una leccarda da forno ricoperta di carta forno ed infornateli a 170°C per 15 minuti modalità ventilata.

    Quando i biscotti Occhi di bue integrali al profumo di limone e zenzero saranno cotti, sfornateli e fateli raffreddare.

    Quando saranno ben raffreddati, farciteli con la marmellata Più Frutta Limone, Lime e Zendero di VisJa.

    Spalmate la marmellata sul primo dischetto e copritelo con secondo dischetto di frolla.

    A questo punto i biscotti Occhi di bue integrali al profumo di limone e zenzero sono pronti per essere mangiati!

Note

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