Tagliata fai da te
Io adoro sia la tagliata al balsamico che quella rucola e parmigiano, quindi per la mia tagliata fai date ho unito entrambe le versioni! Ci serve la carne (tagliata o filetto), pachino, rucola, parmigiano, aceto balsamico olio e sale (io uso il sale rosa). E una bella griglia antiaderente!
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Aglio, olio e pe…corino!
In principio era aglio olio e peperoncino, ma è diventata aglio, olio e pe…corino! Ho arricchito la ricetta anche con tante erbe aromatiche: basilico, salvia, origano, maggiorana, prezzemolo. E ho cambiato la pasta, da spaghetti a conchiglie. Il consiglio principale è di usare un pecorino semistagionato, che si “sbricioli” ma…
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Barchette di indivia, lonzino e robiola
Barchette di indivia, lonzino e robiola. L’indivia con la sua forma concava a “cucchiaio” è proprio l’ideale per creare sfiziosi antipasti, da mangiare rigorosamente con le mani. Il primo abbinamento (come al solito condizionato da quel che c’era in frigo) è con lonzino e robiola ma ce ne sono un'infinità
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Gelato vaniglia e cioccolato fondente
Panna e uova senza tuorli e aggiunta di cioccolato e vaniglia. Servono le solite due uova e 250 ml di panna, e in più 100 gr di cioccolato fondente.
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Pesto di salvia e briciole
La ricetta è pici al pesto di salvia e briciole di pane. Ho usato tutti gli ingredienti base di un pesto, quindi aglio, parmigiano (e pecorino), pinoli, ma sostituendo il basilico con la salvia (anche se io qualche foglia di basilico l’ho messa lo stesso); e si aggiungono le briciole…
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Tagliata di tonno, ricetta antistress
Io che credevo il tonno nascesse solo nelle scatolette, ho sperimentato la tagliata di tonno, ricetta antistress trovata nella rete, veloce e semplice, bastano un trancio di tonno, aceto balsamico, arancia, mandorle e gli immancabili olio, sale e prezzemolo.
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Funghetti di mozzarella e pomodoro
I funghetti di mozzarella e pomodoro sono un antipasto buono e bellissimo da presentare: servono delle ovoline di mozzarella e dei pomodori rossi tondi (non troppo maturi). E la maionese per decorare. Basta tagliare a metà i pomodori, metterli a calotta sopra l'ovolina di mozzarella e infilzarli con uno stuzzicadenti.…
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Tagliare la torta con un filo da cucito: il video
Il mio primo mini video tutorial è dedicato a come tagliare la torta con un filo da cucito: il video dura poco più di un minuto e si riferisce alla mia ricetta della torta Margherita
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Calamari fritti non fritti
Ho voluto sperimentare anche io la ricetta per i calamari fritti non fritti…cioè al forno, ma che sembrano fritti! Ho usato: bustina di plastica per alimenti, ciotola capiente, piccolo scolapasta, carta da forno e carta assorbente. Gli ingredienti: latte, farina 00 (70 gr) e farina di mais (30-35 gr). E…
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Timballi di riso affumicati
Finalmente trovati gli stampi di 15 cm di diametro ho potuto ritentare la ricetta dei timballi di riso affumicati. La base affumicata che ho usato io è: pancetta e provola. Però potete usare qualsiasi salume dal gusto deciso, come la mortadella (mio primo esperimento, forse anche migliore della pancetta), l’arrosto…
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