Cari lettori, oggi vi propongo un piatto davvero gustoso: tripolina con salsiccia piccante, semi di finocchio e briciole di tarallini pugliesi. Un piatto molto semplice da preparare e davvero appetitoso, buono sia caldo che freddo. L’aggiunta delle briciole dei tarallini fatte tostare leggermente in padella regalano a questo piatto un gusto e una croccantezza davvero unica
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Ingredienti :
350 gr di pasta formato tripolina
2 salsicce fresche piccanti
1 cucchiaio di semi di finocchio
1 cipolla rossa di Tropea
1 bicchiere di vino bianco
10 pomodorini datterini
15 tarallini pugliesi
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
1 piccolo peperoncino fresco ( facoltativo)
Per prima cosa spellate la salsiccia fresca e sbriciolata grossolanamente. Sbriciolate anche i tarallini in modo grossolano e tostateli leggermente in padella.
In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d’olio. Unite la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare a fuoco dolce per qualche minuto. Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a metà e fate insaporire il tutto.
Intanto lessate la tripolina in abbondante acqua leggermente salata. Non esagerate con il sale perchè la salsiccia è molto saporita. Scolatela al dente e trasferitela in padella con il condimento. Saltatela in padella per qualche minuto a fuoco vivace, bagnando se necessario con un goccio di acqua di cottura della pasta.
Completate con i semi di finocchio e cospargete con le briciole dei tarallini e se preferite con delle fettine di peperoncino piccante. Servite
Bon appètit!
