Una ricettina semplice e veloce, per realizzare un saporito contorno con le ultime verdure dell’estate… patate e peperoni in padella, facilissimi da preparare e da accompagnare a molti secondi piatti. Una ricetta di origine calabrese, gustosa e colorata, in cui le verdure vengono rosolate in olio, e diventano piacevolmente croccanti. Ho diminuito la quantità di olio, per alleggerire un po’ la preparazione, ed ho aggiunto qualche rondella di cipolla rossa e un rametto di rosmarino. Provate anche voi a realizzare questo semplice piatto, e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
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4-5 Patate (gialle o rosse)
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1 Peperone giallo
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1 Peperone rosso
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1 Cipolla rossa dolce
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1 rametto Rosmarino
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Peperoncino (a piacere)
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Mondate i peperoni togliendo i semi e i filamenti interni, e tagliate anch’essi a pezzetti. Pelate la cipolla e tagliatela a rondelle non troppo sottili.
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Prendete una padella ampia e scaldate 2-3 cucchiai di olio extravergine. Aggiungete le patate, e fatele rosolare a fiamma alta su tutti i lati, per 5-6 minuti.
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Aggiungete ora nella stessa padella i peperoni e la cipolla, regolate di sale, e insaporite con il rosmarino e un pizzico di peperoncino, se vi piace.
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Continuate la cottura a fiamma un po’ più bassa, per 10-15 minuti, mescolando di frequente.
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Al termine, quando le verdure saranno morbide all’interno, ma ben rosolate esteriormente, spegnete il fuoco e trasferite il tutto su un piatto da portata.
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Servite il vostro contorno di patate e peperoni in padella ben caldo… sarà un ottimo accompagnamento per tutti i secondi piatti!
Note
A piacere, potete aggiungere anche una manciata di olive nere.
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