ingredienti per 4
riso per risotti 320 g
salsiccia fresca 300 g
1 cipolla
olio d’oliva 4-5 cucchiai
1 l di brodo vegetale
parmigiano grattugiato 50 g
vino bianco mezzo bicchiere
Tritare la cipolla e farla stufare nell’olio e qualche cucchaiio di acqua, unire la salsiccia privata del budello e sbriciolata
lasciar rosolare;
unire il risotto e tostare per un paio di minuti
sfumare col vino e far evaporare.
Unire un mestolo di brodo caldo per volta fino a cottura
mantecare col parmigiano e servire
