Fresca e facilissima da preparare, la ricetta dell’estate direttamente dal Perù.
Ingredienti
- Pesce fresco ( spada, salmone o branzino )
- Peperoni
- Succo di lime
- Aglio
- Peperoncino
- Sale
- Pepe
Preparazione
Il segreto della ceviche è la marinatura, che deve essere fatta rigorosamente con succo di lime. Tagliate il pesce a cubetti o a fettine sottili e sistematelo in un recipiente di vetro. Condite il pesce con il succo di lime filtrato e lasciatelo marinare da 10 minuti a 1 ora a seconda del grado di cottura che preferite. Private lo spicchio d’aglio dell’anima interna e riducetelo ad un trito finissimo, aggiungetelo al pesce e affettate la cipolla rossa, il peperoncino privato dei semi e il peperone.
Aggiungete tutti gli ingredienti al pesce e condite con sale e pepe. Dopo la marinatura trasferite la ceviche nel piatto.