Per realizzare la pizza alla piastra io ho utilizzato un impasto per pizza a lievitazione istantanea, con:
- 100 g di farina
- 50 ml di acqua
- un pizzico di sale
- mezzo cucchiaino di lievito istantaneo
- un goccio d’olio
Ho impastato tutti gli ingredienti e ho lasciato riposare 5 minuti in un luogo caldo. Ho steso la pizza come se andasse in forno, l’ho resa più sottile possibile. Nel frattempo ho messo a riscaldare la piastra, quella rotonda da crepes e, quando era ben rovente, ho messo la pizza. Ho fatto cuocere circa 5 minuti per lato, finchè la pasta non risultasse ben colorata.
Ho condito con dei semplici pomodori tagliati a pezzetti e insaporiti con olio e origano.
La pizza alla piastra risulterà simile ad una piadina, ma un po’ più spessa e più croccante. Una cosa essenziale per la sua buona riuscita è condirla con ingredienti umidi, che bagnino un po’ la pasta e l’ammorbidiscano leggermente, nel mio caso ad ammorbidirla sono stati l’olio e l’acqua dei pomodori. La pizza alla piastra risulterà saporita, morbida all’interno e con i bordi croccanti. Veloce e buono!
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