L’origine di questa ricetta dovrebbe essere stata nel 1924 quando lo chef Cesare Cardini (la ricetta si chiama “Caesar” in suo onore), non avendo a disposizione altri ingredienti, inventò la ricetta di questo piatto per la festa del 4 luglio e il successo fu immediato.
Potete preparare in anticipo gli ingredienti dell’insalata, ma conditela solo all’ultimo minuto prima di servire.
Ingredienti:
• 1 cespo di lattuga romana o iceberg
• 1 petto di pollo (circa 400 gr.)
• 30 g di parmigiano reggiano a scaglie
• 3 fette di pane
• 1 cucchiaino di senape dolce
• 1/2 limone
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
Preparazione:
In una padella antiaderente o in una bistecchiera fate grigliare a fuoco vivace le fette di petto di pollo.
Tagliatele a striscioline; aggiungete sale e pepe.
Nel frattempo, lavate l’insalata, asciugatela e tagliatela a pezzetti.
A questo punto, preparate la salsa. Spremete il limone, versate il succo in un barattolo con la senape, tre cucchiai di olio e una presa di sale.
Poi, tagliate a cubetti il pane e fatelo rosolare in una padella con due cucchiai di olio fino a renderlo dorato e croccante da entrambi i lati. Posizionate l’insalata in un piatto e disponetevi sopra il pollo. Scuotete ripetutamente il vasetto con il condimento fino a ottenere una salsa omogenea da versare sull’insalata. Unite il parmigiano a scaglie, i crostini di pane e servite.
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si,anch’io la modificai qundo la feci..troppo buona me piace un sacco,quand’ero in america la mangiavo sempre
Brava, quante si cose si imparano viaggiando!!! 😉
Segnata! La devo provare!
Ciao carissima!!! Grazie. Devo passare a trovarti: è da un pò di tempo che “manco”, ma finalmente ricomincia la scuola e spero di avere un pò più di tempo per me. Tu mi capisci, vero? 😉