Pasta Salmone e Funghi Freschi ricetta veloce

Pasta Salmone e Funghi Freschi, primo piatto semplice e veloce. Pochi ingredienti: salmone affumicato, funghi freschi e panna.

Pasta Salmone e Funghi Freschi un primo piatto molto gustoso, di grande effetto ma allo stesso tempo veloce e facile.  La pasta salmone e funghi freschi è un abbinamento perfetto di sapori e aromi. Ricetta che si prepara in poco tempo, molto delicata che non delude mai. Per pasta salmone e funghi freschi ho utilizzato un formato di pasta davvero insolito, sono i Gigli prodotti dal pastificio Pasta Vera ( un’azienda pugliese dinamica che lavora con onestà) .

Pasta Salmone e Funghi Freschi

Ingredienti per 4 persone:

• 350 /400 g di pasta corta
• 1 spicchio di aglio
• 200 g di salmone affumicato
• 150 ml di panna da cucina
• 300 g di funghi  freschi Champignon
• olio evo
• sale pepe
• 2 cucchiai di vino bianco

Procedimento:

1. Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
2. Pulire i funghi: tagliare di netto la parte della radice, con un coltellino rimuovere la pelle esterna della testa del fungo, lavarli delicatamente sotto acqua corrente, tamponarli per eliminare l’acqua in eccesso e affettarli non troppo sottili ( un consiglio: compratene un po’ di più e congelateli. Seguite il procedimento per pulirli, affettateli, metteteli in bustine adatte per congelare gli alimenti e congelateli. Al bisogno si possono utilizzare subito senza prima farli scongelare ..ottimi sulla pizza!!!)
3. Tagliare a listarelle il salmone.
4. In un tegame aggiungere un filo di olio evo e far rosolare leggermente l’aglio tritato finemente, aggiungere i funghi e mescolare delicatamente. Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
5. Unire il salmone ai funghi e sfumare con il vino bianco. Continuare la cottuta per circa 5 minuti e unire la panna. Regolare di sale e pepe, mescolare il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
6. Scolare la pasta e condirla con più della metà del preparato, mantecare a fuoco vivo per posti istanti.
7. impiattare distribuendo su ciascun piatto la rimanenza del condimento, prezzemolo fresco tritato se gradito, servire subito.

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