Sogliolia fritta
Questo era un piatto che io amavo da piccola, uno dei pochi di pesce oltretutto! Era presente sempre “al tavolo dei bambini” nelle feste a casa mia, sicuramente il suo sapore delicato e la croccantezza della frittura rendevano e lo rendono tutt’ora un secondo di pesce adatto a grandi e piccini! Pronunciate la parola “sogliola fritta” e poi ditemi la reazione dei vostri bimbi. Facile facile da preparare, ecco la mia ricetta!
Sogliola fritta
INGREDIENTI PER DUE SOGLIOLE
- 2 Sogliole
- Una manciata di farina
- Sale q.b.
- Olio evo per friggere
- Limone
PROCEDIMENTO
Io ho comprato già le sogliole pulite e private della pelle, per i bambini sicuramente è meglio toglierla. Nel caso lo doveste fare voi, abbiate cura di pulire la sogliola eliminando la pinna della coda , le pinne del dorso e quelle del ventre. Effettuate un piccolo taglio sopra la coda, e da lì tirate via la pelle della sogliola, sia da un lato che dall’altro. A questo punto fate un taglio sul lato del ventre del pesce, eliminate le interiora ed estraete il sacchetto delle viscere. Sciacquate bene la sogliola. Mettete a riscaldare una bella padella con un po’ di olio evo, il giusto per friggere. Infarinate la sogliola e quando la padella è bella calda, mettetela nell’olio, aggiungete il sale e dopo qualche minuto rigiratela, aggiungendo il sale dall’altro lato. Quando sarà bella dorata, servitela con delle fettine di limone o volendo qualche spicchio. Il tempo di realizzazione è veramente pochissimo, ma il risultato sarà strepitoso! La vostra sogliola fritta sarà pronta in pochi minuti.
Sogliola fritta
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