Sardine gratinate
Sardine gratinate
Oggi parliamo di un piatto gustoso, uno sfizioso antipasto. Vi avviso fatene tante, perché vanno via come le patatine! La ricetta è semplici e con semplicità ve la spiegherò.
Sardine gratinate
INGREDIENTI PER UNA DECINA DI SARDINE
- Sardine
- Pangrattato una manciata
- 1 spicchio di aglio piccolo
- Una spruzzata di menta
- Un po’ di pepe nero
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Pulite le sardine staccando la testa e scendendo giù fino a togliere le viscere, quindi con delicatezza aprite la sardina ed eliminate la coda, togliete quindi la lisca, molto dolcemente perché la sardina tende a rompersi facilmente. Apritele a portafoglio e sciacquatele bene sotto l’acqua.
A questo punto preparate un piattino con il pangrattato, l’aglio, la mente, il pepenero e il sale. Passate nel composto le sardine ancora bagnate, sia da una parte che dall’altra. A questo punto mettetele in fila in una teglia su un foglio di carta forno, mettendo qua e là un po’ di alloro (proprio come per le sarde a beccafico). Versate un filo d’olio e infornate fino a quando non saranno dorate in forno a 250 gradi, ci vorranno solo pochissimi minuti. A questo punto servitele. Potete servirle sia calde che tiepide, saranno buonissime lo stesso! Questa è una ricetta semplicissima, se volete potete accostare una maionese aromatizzata, in cui i vostri ospiti potranno tuffare le sardine!
Sardine gratinate
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