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ricotta

Summer cake

| Dolci

Summer cake

La summer cake è la torta perfetta per l’inizio dell’estate. La base di questo dolce è molto simile alla torta di mandorle con ganache al cioccolato bianco e limone di qualche tempo fa. La summer cake viene realizzata con una base sofficissima alle mandorle, nocciole e succo di limone, che viene poi ricoperta da una crema freschissima a base di ricotta e formaggio spalmabile.
Per completare il dolce potete utilizzare la frutta fresca che preferite.
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Meringue cake alle fragole

| Dolci, Dolci da forno

Meringue cake alle fragole

La meringue cake alle fragole è un dolce irresistibile. È composta da due dischi, ciascuno realizzato con uno strato di un impasto simile ad un blondie e uno strato di meringa con tante mandorle a lamelle. La meringue cake viene poi farcita con una crema semplicissima di ricotta e panna e tante fettine di fragole condite con poco zucchero e succo d’arancia. Per un tocco in più, prima di servire cospargete la superficie con poco zucchero a velo. Continua a leggere…

Pastiera napoletana

| Dolci, Dolci da forno

Pastiera napoletana

La pastiera napoletana è uno dei dolci partenopei più famosi che non può mancare sulla tavola di Pasqua.Questa ricetta mi è stata donata da un napoletano DOC e prevede l’utilizzo del grano varietà “Bolero”, che però non è molto facile da reperire, voi, in alternativa, potete utilizzare il grano già ammollato che si trova comunemente in commercio. Per il ripieno poi scegliete una ricotta ben asciutta e dosate gli aromi come meglio preferite. Usate lo stampo classico da pastiera, in alluminio, con il bordo svasato e prima di servirla cospargetela di zucchero a velo. Continua a leggere…

Devil’s food cake ai frutti di bosco

| Dolci

Devil’s food cake ai frutti di bosco

La devil’s food cake ai frutti di bosco è una torta golosissima di origine americana ed è il dolce perfetto da preparare per una festa di compleanno.
Questo dolce si realizza con una base al cioccolato e caffè che rimane molto umida e non ha assolutamente bisogno di essere bagnata prima di essere farcita. La crema, invece, si prepara montando insieme mascarpone, ricotta e panna e la farcitura viene arricchita con del cioccolato tritato e dei frutti di bosco. Per completare la torta vi è una ganache al cioccolato fondente e tanti frutti di bosco sulla superficie.

Se state cercando altre torte di compleanno potete dare un’occhiata anche alla torta genoise al mascarpone e alla torta al caffè e cioccolato di qualche tempo fa.
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