Buongiorno bella gente!! 🙂 La ricetta del giorno è un risotto gamberi e zucchine davvero speciale! L’ho preparato una sera per Davide e ne ha mangiati due piatti 🙂 🙂 mi sà che è stato buonissimo 🙂 Il segreto per la perfetta riuscita di questo risotto è avere un fumetto di pesce molto saporito. Io l’ho fatto utilizzando le bucce dei gamberi, e questa volta ho aggiunto anche un pò di sugo di pesce che avevo del giorno prima! Ma in genere va benissimo fumetto normale!
INGREDIENTI:
200 g di gamberi
300 g di riso carnaroli
1 zucchina
1 scalogno
olio-sale-pepe q.b.
prezzemolo-carota-pomodori-cipolla
1 noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO:
Iniziare con il preparare in fumetto: raccogliere le teste dei gamberi e se volete anche la buccia, quindi farle soffriggere con dell’olio in una pentola grande; subito dopo ricoprire con acqua abbondante, aggiungere pomodori, prezzemolo, cipolla carota e sale. Far cuocere fino a ritirarsi un pò.
In un tegame rosolare leggermente lo scalogno tritato, aggiungere le zucchine grattugiate e rimestare, far cuocere un pò e unire il riso, tostare bene bene il riso, quindi sfumare con il vino bianco e far evaporare.
Iniziare cottura del risotto aggiungendo volta per volta un pò di fumetto di pesce.
A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungete i gamberi.
Aggiustare di sale e pepe.
Aggiungete anche del prezzemolo tritato.
Togliere dal fuoco e mantecare con una noce di burro e se vi piace anche con del parmigiano grattugiato.
Eccolo pronto:
Buon pranzo 🙂
Anche tu le zucchine in un primo!!!! mi piace il tuo risotto… baci e buon w.e.
Siii io amo le zucchine!!! Mi sa che stasera le uso dinuovo 🙂
Che buono, gamberi e zucchine è un abbinamento perfetto 😉
Grazie cara!
Un abbinamento delizioso per un risotto molto raffinato, brava!!!!
Grazie mille!
Delicatissimo questo risotto. Mi sa che lo proverò anch’io. 😉
grazie cara! Fammi sapere se lo provi
Abbiamo cambiato look al blog ? 😉
Siii 🙂 ti piace? 🙂
Molto molto buono..:PPP
Bravissima tesoro,un bacione a presto <3
Grazie cara!
Buongiorno tesoro! Ci credo che ne ha mangiato due piatti…..dev’essere buonissimo! Ciao bellezza!
Com’è cremoso Caty e che luce nuova ha il tuo bellissimo blog!!! Ciaoooo
Grazie cara!! 🙂
d
d 😛
bè il tuo davide è un bongustaio…è stupendo questo risotto cate
Si molto…ma anche molto rompi!!!! ahahahahaha baci Cri!