Buongiorno mie care lettrici!
Finalmente si torna operative sul blog!! In questo periodo ho lavorato anche per ricettine perfettamente equilibrate e quindi indicate anche per le più attente! Nei prossimi giorni vi posterò tantissime ricette inedite create con la dottoressa nutrizionista Valeria Castagliuolo.
Iniziamo oggi con l’avocado toast!
L’avocado è un frutto povero di zuccheri, con un moderato contenuto di proteine ed un elevato contenuto di grassi buoni. Per la presenza di grassi ha un elevato potere calorico ma nonostante questo non dobbiamo temere la linea poiché, avendo bassissimo indice glicemico, non stimola l’insulina, l’ormone del deposito con cui mettiamo da parte l’eccesso di calorie sotto forma di grassi.
INGREDIENTI
1 fetta di pane ai cereali
1/2 avocado maturo
1 uovo
Sale e pepe
1 cucchiaio d’olio evo
1/2 cucchiaio di succo di limone
Semi di lino
PROCEDIMENTO
Prendere la polpa dell’avocado maturo e schiacciata con una forchetta, aggiungere un pizzico di sale e un pizzico si pepe, il succo di limone e l’olio, mescolare fino ad ottenere una crema omogenea (in alternativa utilizzare un frullato).
Preparare l’uovo cuocendolo a tegamino o in camicia.
Tostare il pane, spalmare 2 cucchiai di crema di avocado preparata e adagiare l’uovo appena cotto sopra. Cospargere con pepe e semi di lino.
Servire caldo e buona colazione!
Io ho utilizzato il metodo di cottura in camicia per l’uovo, quindi in un tegame pieno d’acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio d’aceto, aspettare che l’acqua arrivi quasi a bollore e creare un vortice con un cucchiaio mescolando sempre nella stessa direzione, rompere l’uovo in una ciotolina e poi versarlo nel vortice. Lasciar cuocere per circa 2 minuti e estrarre l’uovo con l’aiuto di una schiumarola.
