Gnocchi fritti dolci

Golosi ed invitanti, gli gnocchi fritti dolci sono deliziosi bocconcini di pasta lievitata dolce, fritti come tradizione vuole per il Carnevale e fatti rotolare, ancora caldi, in bianchissimo zucchero semolato.

ATTENZIONE! sono peggio delle ciliegie, uno tira l’altro e creano dipendenza! 😀

 

Gnocchi fritti dolci

ricetta dolci fritti

Ingredienti

400 g di farina 00 setacciata

100 g di zucchero semolato

12 g di lievito di birra fresco

60 g di burro

130 ml di latte tiepido

un pizzico di sale

la scorza grattugiata di un limone e di una arancia

due cucchiai di acqua tiepida

olio di semi per friggere

zucchero semolato

alchermes (facoltativo)

 

• Per preparare gli Gnocchi fritti dolci, incominciare con il setacciare la farina e raccoglierla nella ciotola della planetaria, unire il burro ammorbidito ma non sciolto, lo zucchero, un pizzico di sale e i due tipi di scorza grattugiata ed azionare la planetaria, su cui avrete montato la frusta a gancio.
• Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e versarlo nella planetaria continuando ad impastare. Quando sarà assorbito, unire anche il latte e continuare ad impastare per almeno 10 minuti, fino cioè a quando il composto sarà liscio ed elastico e si incorderà bene salendo per il gancio.

 

• Versare l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, formare una palla e mettere a lievitare l’impasto nella ciotola, coperto con pellicola trasparente, per almeno 3 ore, o fino al raddoppio, in un luogo tiepido e umido.
• Quando l’impasto sarà lievitato, versarlo sulla spianatoia, schiacciarlo leggermente con le mani poi formare dei serpentelli dello spessore di un dito e tagliarli alla lunghezza di 1-1,5 cm, come se faceste gli gnocchi di patate.
• Friggere gli gnocchi in abbondante olio di semi, fino a che avranno un bel colore dorato quindi scolarli su carta assorbente. Fate attenzione che l’olio non sia troppo caldo, altrimenti gli gnocchi si coloreranno troppo in fretta rimanendo crudi all’interno.
• Ancora caldi farli rotolare nello zucchero semolato. Una variante molto golosa: passare gli gnocchi fritti dolci nell’alchermes poi nello zucchero semolato, sentirete che delizia!

 

Enjoy!

…a presto..

tatam

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