SPAGHETTI CON RANA PESCATRICE

La rana pescatrice è uno dei miei pesci preferiti, forse un pò bruttino ma in compenso ha un gusto straordinario. Le sue carni magre e allo stesso tempo gustose sono adatte davvero a tutti, sia per chi deve seguire un regime alimentare rigido e sia per chi vuole deliziarsi con un pesce squisito. La ricetta che vi propongo oggi è davvero semplicissima, ho utilizzato la rana pescatrice sfilettata, ideale ad esempio, se avete una cena da dover preparare al ritorno dal lavoro, volete fare bella figura con i vostri ospiti ma il tempo a vostra disposizione è poco.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 180 g spaghetti
  • 300 g Rana pescatrice (2 filetti)
  • 300 g pomodori pelati a pezzettoni
  • 2 foglie Basilico
  • 1/2 l Acqua
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 Scalogno
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale fino
  • q.b. pepe
  • q.b. Prezzemolo

Preparazione

  1. In una pentola fate soffriggere appena uno spicchio d’aglio con lo scalogno tritato finemente, poi aggiungete il pomodoro pelato a pezzettoni, l’acqua e il basilico e portate ad ebollizione, dopo 5 minuti rimuovete il basilico e aggiungete i filetti di rana pescatrice, abbassate la fiamma, salate e lasciate cuocere per 15 minuti. Evitate di girare il sughetto con un mestolo per non sfaldare i filetti di rana pescatrice, prendete piuttosto la padella dai manici e scuotete leggermente se necessario. Rimuovete i filetti di rana pescatrice dal sughetto e teneteli da parte. Non preoccupatevi per il sughetto che è un po lento ed acquoso, è necessario che sia così, si tirerà dopo ultimando la cottura della pasta.

  2. In un’altra pentola, portate l’acqua ad ebollizione, salate e fate cuocere gli spaghetti a metà cottura, poi uniteli al sughetto e ultimate la cottura, infine spolverate con un pò di pepe e il prezzemolo tritato. Impiattate aggiungendo i filetti di rana pescatrice.

     

  3. Servite subito gli spaghetti con la rana pescatrice fumanti e buon appetito!

Note

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2 commenti su “SPAGHETTI CON RANA PESCATRICE

  1. gustarte il said:

    Ciao Lucia, scusa il ritardo ma per lavoro sono stata un po assente dal blog, fammi sapere se ti è piaciuta questa ricetta.

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