Ingredienti
PER LA FROLLA
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250 g Farina
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70 g Burro
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100 g Zucchero
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1 uovo
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1 pizzico Sale
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1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 Scorza di limone
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3 cucchiaini Essenza di vaniglia
PER IL RIPIENO
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1 vasetto marmellata di ciliegie
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q.b. Mandorle in scaglie
Preparazione
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Su una spianatoia riunite la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito, mescolate e aggiungete il burro a temperatura ambiente e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso. Fate una fonte al centro, aggiungete l’uovo sbattuto con un piz si sale e l’aroma di vaniglia; impastate fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo. Formata una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per minimo 30 minuti.
Dopo aver fatto riposare la frolla riprendetela e mettetene da parte circa un terzo.
Stendete la frolla su un foglio di carta forno, trasferitela nella teglia, punzecchiate la superficie con una forchetta. Farcite con la marmellata di ciliegie e le mandorle a scaglie.
Con la frolla che avete tenuto da parte formate delle strisce per decorare la superficie della crostata.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 min.
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Lasciate raffreddare e servite la crostata con marmellata di ciliegie e mandorle.
