I cavatelli ai frutti di mare, ricetta semplice, facile e estiva…..il sole,il mare e tanta voglia di gustare i….frutti di mare. Un primo piatto inebriante e per chi ama i frutti di mare insostituibile. Gli ingredienti: la pasta fresca, per avvolgere tutti i sapori, il polpo, i gamberetti, i calamari, l’aglio, il prezzemolo, i pomodori, l’olio di oliva e pepe. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
Cavatelli ai frutti di mare
INGREDIENTI per 4 persone:
400 gr di cavatelli freschi
300 gr di gamberetti
1 polpo piccolo
4 calamari piccoli
aglio e prezzemolo q.b.
olio di oliva q.b.
150 gr di pomodori freschi
2 cucchiai di salsa di pomodoro
pepe q.b.
ESECUZIONE
Incominciamo con lavare e tagliare i frutti di mare.
I calamari svuotarli delle interiora e tagliarli ad anelli di 1 cm,il polpo eliminare il becco centrale
e gli occhi,svotare bene la testa e tagliarlo a pezzettini,i gamberetti togliere il guscio,
e lasciare da parte alcune teste.
In un tegame capiente versare l’olio(abbondante) e grattuggiamo l’aglio sempre abbondante.
Far soffriggere leggermente, aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini e alcuni gambi di
prezzemolo.Cuocere per 5 minuti e poi aggiungere il sugo di pomodoro.
Cuocere ancora 5 minuti,ora mettere il polpo,i calamari e le teste dei gamberetti.
Cuocere per circa 15 minuti lentamente,fare la prova con la forchetta devono risultare morbidi.
Nel frattempo in una pentola mettere dell’acqua a bollire e lessare i cavatelli.
Aggiungere i gamberetti al sugo,togliere le teste,condire con abbondante prezzemolo tritato e pepe.
Aggiungerea alla pasta,un filo di olio, mantecare e servire.
Buon appetito!!!
N.B. io tolgo con l’aiuto di una forchetta anche il filo centrale, praticamente le interiora ai gamberetti.
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I MANICARETTI DI NONNA LELLA nozioni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.
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Alla tua ricetta mancano cozze e vongole ,sono molto fondamentali,al posto della salsa usa i pomodorini 10,+l cl 200 di vino bianco. Prova ne sarai stupefatto!!!
Buon Appetito
Ottimo suggerimento, grazie!! Lo accetto molto volentieri.