Crema di lenticchie, ricetta invernale

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La crema di lenticchie è la rivisitazione della ricetta della crema di legumi ed è preferibilmente invernale.

Ingredienti per 2 persone:

• Lenticchie 4 cucchiai
• Carota 1 piccola
• Cipolla mezza
• Sedano 1 costa piccola
• Stracchino gr.30
• Sale
• Pepe
• Acqua 6 mestoli

Preparazione:

1. Mettere a mollo tutta la notte in acqua tiepida le lenticchie, a meno che non siano quelle ad utilizzo immediato che allora diamo solo una risciacquata.
2. Eliminare le lenticchie che sono venute a galla.
3. In una pentola con 6 mestoli d’acqua mettere la cipolla – il sedano e la carota puliti e tritati.
4. Aggiungere le lenticchie ed un pò di sale.
5. Portare a bollore e continuare la cottura a pentola coperta e a fiamma quasi bassa sino a che non diventano tenere (devono sempre sobbollire).
6. Frullare il tutto.
7. Aggiungere lo stracchino e mescolare.
8. Sempre mescolando aggiungere il pepe e regolare di sale.
9. Servire volendo con del formaggio grattugiato.

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Come ho detto all’inizio questa crema di lenticchie è una rivisitazione della ricetta della crema di legumi perciò eccovi gli ingredienti per 4 persone se la volete fare:

• Legumi misti ( fagioli, lenticchie, fave e piselli) 300gr.
• Carota 1
• Sedano 1 costa
• Cipolla 1
• Patate 2
• Panna 2 cucchiai
• Sale
• Pepe

Per la preparazione la procedura è la stessa cambia solo:

al punto 3 aggiungere anche le patate pelate e tagliate a tocchetti

al punto 7 invece dello stracchino aggiungere la panna.