Risotto pere e gorgonzola, un risotto semplice ideale per l’autunno, il dolce delle pere si sposa perfettamente con il gusto del gorgonzola.
Il risotto si prepara con del semplice brodo vegetale e il gorgonzola oltre che gustoso lo renderà anche molto cremoso.
Potete utilizzare le pere che preferite, l’importante è che siano ben mature per risultare più gustose, questo primo piatto stupirà anche chi solitamente non osa gli abbinamenti della frutta nei piatti salati.
Ingredienti
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250 g riso
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3 pere
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100 g Gorgonzola
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Olio extravergine d'oliva
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brodo vegetale
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1 Cipollotto
Preparazione
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Lavate le pere, tagliatele a cubetti e tenetele da parte.
Pulite il cipollotto e tritatelo finemente, versatelo in una pentola capiente con un filo d’olio e fatelo rosolare a fiamma dolce, aggiungete il riso e mescolate bene, fatelo tostare leggermente, poi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo, o acqua calda e un po’ di dado (se fatto in casa).
Continuate la cottura versando qualche mestolo di brodo al bisogno, a fine cottura, circa 4/5 minuti prima aggiungete le pere tagliate a cubetti, aggiungete invece il gorgonzola a fiamma spenta, quando il riso risulterà cotto, mescolate bene, lasciatelo riposare due o tre minuti prima di servirlo.Mi trovate anche su Facebook