Frittatta di piselli e speck
Ingredienti
200/250 gr di piselli surgelati
3 uova
un pezzo di cipolla tritata
olio extravergine d’oliva
3 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai colmi di pangrattato
100 gr di speck tagliato a fiammifero
Procedimento
Per prima cosa cuocere i piselli con un filo d’olio lo speck e la cipolla tritata, Una volta cotti far intiepidire, versare le uova, il grana, il prezzemolo e il pangrattato, aggiuztare di sale e mescolare bene. Far scaldare bene una padella antiaderente, versare un filo d’olio e poi il composto, schiacciare bene con una forchetta per formare la frittata e cuocere bene da entrambe le parti. Ottima sia calda che fredda.
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