La torta al cioccolato e noci è di una bontà indescrivibile, se poi farcita con la ganache al cioccolato ancora più buona.Questa ricetta io la chiamo ” ricetta di riciclo” perchè ho usato le uova al cioccolato ricevute a pasqua.Certo che non avendo quelle la prossima volta userò il cioccolato in tavoletta.La ricetta non è mia, nel senso che lo presa da qua quindi se volete date un occhiate e troverete anche tante altre varianti.La diversità della mia ricetta dalla originale è nel aver usato il cioccolato al latte sia per la torta che per la ganache.
Ingredienti per la torta
3 uova
120 gr zucchero
40 gr farina
60 gr maizena
125 gr burro
170 cioccolato (io ho usato al latte)
100 gr di noci tritate
3 cucchiai Grand Marnier
1 bustina vanillina
1 bustina lievito in polvere
1 buccia arancia grattugiata
Ingredienti per la ganache
100 gr panna fresca liquida
200 gr cioccolato al latte
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Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il Grand Marnier e la scorza d’arancia grattugiata.Sciolto il cioccolato aggiungiamo il burro a cubetti e mescoliamo per farlo sciogliere e amalgamare bene.
In una ciotola mettiamo le uova ,lo zucchero, la vanillina e con le fruste montiamo per un paio di minuti.
La farina,la maizena,il lievito li setacciamo e li mettiamo sopra al composto d’ uova ottenuto in precedenza amalgamando delicatamente.
Aggiungiamo sopra anche il composto di cioccolato a filo e anche le noci tritate.
Rivestiamo di carta forno una teglia di 23 cm diametro e mettiamo il composto (io ho preferito usare 2 teglie cosi ottenendo 2 torte più basse).
In forno caldo a 180 ° per 40 minuti ricordandosi della prova stecchino per verificare la cottura della torta.
A questo punto si prepara la ganache al cioccolato :
Mettiamo sul fuoco la panna a scaldare e prima che inizi a bollire togliamo dal fuoco e aggiungiamo il cioccolato a pezzi.Mescoliamo per farlo sciogliere e facciamo raffreddare la ganache.
Quando e quasi fredda io lo montata un pò con le fruste e spalmata sopra la torta mettendole al centro 3 roseline e sul bordo un pò di codette di cioccolato bianco.
Ecco a voi la nostra torta al cioccolato….
