Samosa vegetariani con salsa piccante – ricetta indiana

Salve a tutti oggi propongo un aperitivo tipico indiano rivisitato in chiave vegetariana,spero vi piaccia,qui è stato un successone!!!!

INGREDIENTI PER LA PASTA

 

200 gr di farina

5 cucchiai di olio

acqua q.b.

sale un pizzico

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

 

 

2 patate grandi

150 gr di piselli surgelati

2 carote

2 zucchine

1 cipolla

peperoncino in polvere a piacere

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

1/2 cucchiaino di cumino in polvere

coriandolo a piacere in polvere

1 spicchio d’aglio

una manciata di coriandolo fresco

sale qb

olio per friggere

INGREDIENTI PER LA SALSA:

 

100 gr di concentrato di pomodoro

150 gr di cipolla rossa

1/2 cucchiano di cumino in polvere

paprika gialla in polvere

1 cucchiaino di zucchero

olio di semi

sale

PREPARAZIONE DEI SAMOSA:

 

Per prima cosa preparo la pasta dei nostri samosa quindi in una ciotola unisco la farina setacciata con il sale e l’olio e mano mano aggiungo l’acqua tiepida finchè non formerò una palla omogenea,che ripongo in frigorifero.

Adesso preparo il ripieno in una padella bella capiente cuocio la cipolla tagliata a fettine sottili con l’olio,faccio rosolare,dopodichè unisco i piselli e lascio cuocere,nel frattempo cuocio le patate e le carote tagliate a piccoli cubetti in acqua salata per pochi minuti.Subito dopo scolo le patate e le carote e le unisco ai piselli e aggiungo le zucchine tagliate sempre e cubettini piccoli piccoli.Qui mi sbizzarrisco con le spezie sopraindicate….a me piacciono molto speziati..il bello della cucina indiana è che la si può personalizzare a nostra immagine e somiglianza .Quando le nostre verdurine saranno pronte spengo la fiamma e lascio raffreddare.

Adesso prendo l’impasto e formo delle palline,a me ne sono usciti una quindicina…li stendo con il mattarello,la chiudo a cono prendendola in mano la riempio con le verdurine e la richiudo bene sigillando i lembi.

Adesso che i nostri samosa sono pronti li friggo ma prima faccio la nostra salsina ultra piccantosa:per prima cosa friggo la cipolla a cubetti in una padella poi aggiungo il concentrato di pomodoro la paprika, il cumino,lo zucchero ed infine aggiusto di sale.Quando la salsa è pronta la metto in una ciotola e la frullo in modo tale che venga liscia e senza pezzettini.Servo i samosa ben caldi con la nostra salsina,se non vi piace la salsa piccante si può servire con una salsa allo jogurt oppure con l’hummus.

Spero vi piaccia!!!!!!!!

 

BUONE PAPPINE A TUTTI!!!!!!!!!!!!!!

Samosa vegetariani con salsa piccante – ricetta indiana

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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