Pasta cremosa con zucchine e pancetta

La pasta cremosa con zucchine e pancetta, sono un primo piatto facile e veloce! Una di quelle ricette che piacciono tanto a me! Che si preparano in 10 minuti e che conquistando tutti a tavola senza il minimo sforzo ūüėČ Nel mio caso ho utilizzato un tipo di pasta secca che si chiama castellane, ma voi potete utilizzare quella che preferite, non ho usato la panna e ne burro, ma del mascarpone. La pasta cremosa con zucchine e pancetta √® davvero golosa e piace sempre a tutti non vi resta che provarla!!

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Pasta cremosa con zucchine e pancetta

Pasta cremosa con zucchine e pancetta

Ingredienti per 4 persone:

  • 340 g di pasta corta
  • 2 zucchine non troppo grandi
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 3 cucchiai di mascarpone
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • pepe nero
  • sale

Procedimento: Per prima cosa mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo rosolare con un paio di cucchiai di olio.

Ora, nella padella, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti, quindi fate tostare per qualche minuto, dopodiché unite la pancetta e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Versate anche il mascarpone, spegnete il fuoco e mescolate, otterrete una salsa molto cremosa e densa. Come ultimo passaggio, scolate al dente la pasta nel sugo preparato.

Fate saltare a fuoco allegro per un paio di minuti, con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e poi spolverate con un pò di pepe nero e servite subito la vostra pasta con zucchine e pancetta.

Ricetta consigliate per te! 

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