Ingredienti:
- 6 uova
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- 2-3 cipolline
- basilico
- prezzemolo
- maggiorana
- sale
Preparazione:
Tritare le erbe e le cipolle, farle soffriggere nell’olio, aggiungere il burro e far insaporire.
Versare nella padella le uova frullate e salate e preparare le omelette lasciando rapprendere le uova a fuoco moderato e quando avranno preso una certa consistenza, inclinare la padella leggermente e con un cucchiaio cercare di ripiegare l’orlo superiore dell’omelette verso la parte inferiore.
Sempre scuotendo leggermente la padella, far scivolare l’omelette sul bordo in modo da accartocciarla.
Quando sarà rappresa mettere su un piatto e servire.
